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銀川冷庫維修：冷庫的維護(hù)與保養(yǎng)相關(guān)介紹

所屬分類：家電常識    發(fā)布時間： 2024-10-22    作者：寧夏凱程天澤電器制冷設(shè)備有限公司
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銀川冷庫維修：冷庫的維護(hù)與保養(yǎng)相關(guān)介紹

（一）冷庫的保養(yǎng)

1、冷庫安裝或長期停用后再次使用，冷卻速度合理：每天控制在合理的控制范圍內(nèi) 8-10℃為宜, 在 0℃時應(yīng)保持一段時間。
二、冷庫板的維護(hù)，使用時要注意**對倉體的碰撞和劃痕。由于會造成庫板的凹陷和腐蝕，嚴(yán)重時會降低庫體的局部保溫性能。
3、對于冷庫密封部位的維護(hù)，由于預(yù)制冷庫由多塊保溫板組成，板與板之間存在一定的間隙。在施工過程中，這些間隙將用密封劑密封，以防止空氣和水進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補(bǔ)。
4、冷庫地面維護(hù)。一般來說，小型預(yù)制冷庫的地面使用保溫板。使用冷庫時，應(yīng)防止地面上有大量的冰和水。如果有冰，清潔時不得使用**敲擊或損壞地面。【銀川冷庫維修哪家好】
（二）冷庫的維護(hù)
一、冷庫的除霉殺菌與消毒

冷藏的烹飪原料和食物都含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)物質(zhì)的存在會使霉菌和細(xì)菌繁殖和生長。為了做好冷藏保健工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，必須定期對冷藏保健進(jìn)行消毒。冷藏室除霉殺霉消毒，可先使用酸消毒劑。酸消毒劑的殺菌作用主要是凝固體內(nèi)的蛋白質(zhì)。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

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二、冷庫中排除異味的方法
1、冷庫異味的原因：所謂異味，即在外界因素的影響下，冷庫中的烹飪原料和食物通過物理化學(xué)變化產(chǎn)生異常氣味。隨著時間的推移，這種氣味附著在冷庫的墻壁、天花板、設(shè)備和工具上。一般來說，冷藏產(chǎn)生異味的原因有以下幾個：冷藏在食物進(jìn)入之前就有一種異味。入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。儲存魚類的冷庫，未經(jīng)清洗即儲存肉類、雞蛋、水果、蔬菜等食品，導(dǎo)致氣味感染和變質(zhì)。冷藏室通風(fēng)不良，溫濕度過高，導(dǎo)致霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉味。制冷管道泄漏，制冷劑(氨)侵蝕食品，產(chǎn)生異味。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)，凍透后轉(zhuǎn)庫存放。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。【銀川冷庫維修電話】
2、防止冷庫異味產(chǎn)生的方法——進(jìn)入冷庫冷藏的食物，必須經(jīng)過檢查，不會變質(zhì)才能進(jìn)入儲存。冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。如果有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，去除異味后才能使用。一般情況下要加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此損壞管道，造成制冷劑泄漏。食品
冷加工過程中，冷庫倉庫必須保持一定的溫度，冷凍食品不得轉(zhuǎn)移或儲存。如果冷庫的溫度不能下降，就要找出原因，排除后再進(jìn)行食品加工。
3、冷庫排除異味的方法——臭氧法。臭氧氣有很強(qiáng)的氧化作用，不僅可以消除冷庫的異味，還可以阻止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。如果冷庫中含有較多脂肪的食物，則不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化引起酸敗。【銀川冷庫維修】